本次探店评审阵容汇聚川内餐饮行业权威专家、知名川菜大师、美食文化推广人及本地资深餐饮从业者，组成高规格专业评审团队。评审成员包括德阳市餐饮烹饪行业协会会长龙和全，中国烹饪大师卢仁成，中国烹饪大师名人堂导师张有华，天府名厨、金牛宾馆餐饮部副经理曹亚鸥，天府名厨、川菜大师黎云波，川菜大师、锦江宾馆行政总厨蓝峰，川菜省级非遗传承人、红珠山宾馆行政总厨何君茂，全国技术能手、四川旅游学院烹饪职业教育学院院长冉伟，以及李永福、陈亚、李佳豪、万学武、李国成、田仕强、王加强、杨辉、朱建中、谌微、梅林、李雪冬、韦昔奇、唐亮、代一博等业内代表。同时，德阳本土餐饮力量也积极参与，中国烹饪大师陈文敬、陈雷、廖继辉、代修川、陈志勇，以及中国烹饪大师、名人堂导师陈虹共同参与评审工作。

此外，美食推荐官阵容同样亮点纷呈，包括川菜文化推广人钟蜀蜀、四川美食节目主持人兰妹、青年演员小汤圆、美食摄影家高原牦牛等。评审团队秉持专业、公正、严谨原则，对入围门店进行全方位考评，力求发掘真正具有品质实力、地域特色与文化价值的德阳美食品牌。

走进川味老字号 感受德阳烟火魅力

探店期间，评审团先后走进多家具有代表性的川味餐饮门店，深入了解其经营理念与特色菜品。

其中，蜀香坊中餐馆以麻辣小龙虾、锡纸烧系列、石锅水煮鱼等特色菜品受到关注，整体呈现出浓郁川味风格，成为德阳夜宵消费场景的重要代表。调元食府则依托李调元饮食文化资源，打造独具特色的“调元宴”，其招牌调元大排采用先蒸后炸工艺，外酥里嫩，配合孝泉果汁牛肉、调元葫芦鸭等经典菜式，充分展现德阳地方饮食文化与传统川味技艺的融合魅力。

聚焦百姓餐桌 展现地道生活味道

探店第二阶段聚焦市民日常消费场景，深入发掘家常美食背后的匠心表达。

家人粥道馆围绕养生餐饮理念，推出极品海鲜粥、五谷养生粥、生滚泉水粥、老火慢熬粥等系列产品，并辅以家常菜与特色小吃，形成兼具品质与温度的家庭餐饮体验。碗筷六香中餐馆凭借亲民定位和浓厚家常风味广受欢迎，北川黑猪排骨香肠等特色菜品充分体现地方饮食特色。

老碗厨妈妈菜馆则以怪味红烧肉、麻辣拌土鸡等经典家常菜赢得评审认可，展现十余年持续经营形成的稳定品质与地道口碑。同日探访的山城土灶王火锅，以传统土灶场景和醇厚牛油锅底营造浓郁川味氛围，鲜货毛肚、手工滑肉等特色产品生动体现德阳市民对“香、辣、鲜、热”饮食文化的偏好。

融合创新发展 彰显德阳餐饮活力

除传统川味外，本次探店也充分展示出德阳餐饮业态升级与消费场景创新成果。

通泰家宴作为本地宴席品牌代表，经过升级改造后，在空间体验、服务承载和菜品品质方面进一步提升，形成兼具仪式感与性价比的川式宴席特色。旌城芙蓉餐厅、端厨陈家味则围绕创意川菜与融合家常菜展开创新探索，在视觉呈现与口味表达方面更贴近年轻消费群体。

与此同时，新名家坊、鹭岛汉舍等精品商务餐饮强化川菜融合创新定位；玉双米粉花园店延续德阳传统米粉记忆，以笋子牛肉米粉承载城市味觉文化；南望餐饮、好韵鸿福宴等大型宴席品牌持续拓展宴会消费场景；唐城干锅凭借特色招牌产品持续积累市场口碑；蜀味堂家常西湖店、六六家餐馆等社区型门店，则以平价、实惠和稳定品质持续服务居民日常消费需求。

以榜单评选推动产业升级 让川派美食焕发新活力

在三天探店过程中，评审团围绕食材品质、味型表现、制作工艺、文化表达、营养卫生、空间环境及服务细节等多个维度开展系统评审，并针对部分门店在口味稳定性、运营管理及服务优化等方面提出专业建议。

评审成员一致认为，德阳餐饮既拥有深厚的川菜根基，又形成鲜明的地域特色，在家常餐饮、宴席文化、商务消费、夜间经济等多个领域展现出旺盛发展活力。

6月23日，共工新闻GNN记者了解，此次“金宫杯”川派特色美食榜（德阳站）探店活动，不仅是对地方特色美食的一次集中展示，更是一次川派饮食文化的深度挖掘与传播实践。通过榜单评选与实地探访相结合的方式，让更多隐藏于街巷之间的特色美食被发现、被记录、被传播，也为推动德阳餐饮品牌化、标准化、高质量发展注入新的动能。

据悉，后续“金宫杯”川派特色美食榜单评选活动还将持续深入德阳各区县，发掘更多兼具温度、故事与匠心的本土美食品牌，让川派美食在守正创新中持续焕发时代光彩。（范琦）